И делается это не одним человеком, а группой. Внизу видео отображается ник того, чьё прохождение сегмента сейчас ты видишь.
Это сегментированный спидран, почти TAS. Там сотнями раз перепроходят отдельные короткие сегменты, а потом видео собирают из самых лучших попыток.
Отсюда, если кому интересно: