Собственно тот факт, что есть разница между его "обычным" и "серьёзным" ударами говорит нам о том, что он может контролировать силу своего удара, а значит то, что его "серьёзный удар" нанёс урон "примерно на планетарном уровне" это выбор Сайтамы, который может быть никак не связан с его реальными ограничениями. Т.е., грубо говоря, Сайтама может НЕ наносить "бесконечный урон", даже если может его наносить.
Гароу именно что _ломал_ ограничитель, а не _сломал_. Он его сдвигал куда-то в бесконечность, приближаясь к состоянию Сайтамы, но он, всё же, не стал ванпанчменом. Там у всех супергеровев сила определяется тем, куда они сдвинули свой ограничитель, и если бы ограничитель Гароу был в том же "состоянии", что и у Сайтамы, то они были бы равны по силе. А они не были.

Почему вы думаете, что у него есть максимальная сила? Согласно ЛОРу он "сломал ограничитель", так что, по идее, ограничений у его силы нет.